PROTEINAS DE SUERO DE LECHE O WHEY PROTEIN

 En la vida real si te tomas tu tiempo para planificar tus comidas, te lo tomas a las horas que correpondes, etc... No deberías necesitar de suplementos. Esto es algo que se dice mucho y se comenta en muchos artículos pero por desgracia, la rutina de la vida diaria hace que haya momentos al día que no tengamos tiempo ni de hacernos una tortilla francesa o prepararnos un sandwich o simplemente aunque lo tengas, en ese momento por trabajo por 100 cosas más no da tiempo a tomarnos y descansar para que se digiera.

Es por eso que debemos ayudarnos a veces de algo extra, estos batidos hacen que apenas necesites tiempo para tomártelos y aparte la digestión y absorción es mucho más rápida (en mi caso por estrés laboral me viene muy bien ya que hay días que empalmas una cosa con otra y no se tiene tiempo para esa parada).
También llamada whey protein, se utiliza para hipertrofiar, o lo que es lo mismo, aumentar la masa muscular.
Esta proteínas contienen un gran número de aminoácidos esenciales, 9 y elevan los aminoácidos plasmáticos. Dado que tienes estas características son básicas para la recuperación y perseverancia de la masa muscular.

 

Al tener un alto valor biológico, con unas cantidades mínimas, cubren las necesidades básicas de aminoácidos esenciales,
Por poner un ejemplo, uno de los alimentos con más alto valor biológico es el huevo, que contiene 93, pues bien, las proteínas de suero de leche contienen, 110. Eso significa que además de aportar mas nutrientes pues es de absorción más rápida.

Puede tomarse tanto antes, durante o después del entrenamiento, hay estudios que confirman que puede ser buena en cualquier momento. Está siempre la duda de qué cantidad tomar, hay muchas informaciones que varían con respecto a este tema pero yo he comprobado por mí mismo y en varios compañeros de este mundo que lo suyo es multiplicar 2.5 por el peso de la persona y el resultado es la cantidad en gramos que se debe tomar a lo largo del día.

Hay varios tipos de proteínas de suero de leche:
1. Concentrada: Incluye algo de grasa y lácteos, y claro está menos cantidad de proteinas (70-80%), es la más sabrosa. Contiene mayor cantidad de compuesto bioactivo (sustancias quiímicas que se encuentran en pequeñas cantidades en alimentos y plantas y cumplen la función de promover la buena salud: prevención de enfermedades coronarios y otras, prevención cancer, etc..)

2. Aislada: Están procesadas para que contengan menos lactosa y menos grasa, más puro 90-95% proteínas, pero también tienen menos nutrientes.

3: Leche hidrolizada: Facilita su absorción porque ha sido pre-digerida, ya que se rompe la cadena larga de proteinas (de ahí el nombre hidrolizada), para facilitar su absorción. Pero puede ocasionar un pico en los niveles de insulina, entre un 28-43%.

 

Para saber cuál elegir muchas veces es al gusto de cada uno pero debes fijarte en el aminograma. Si entrenas muy duro es conveniente que tengas algunos aminoácidos adicionales como:
Leucina 
Isoleucina
Valina
Estos 3 se llaman aminoácidos ramificados y son importantes para sintetizar las proteínas. Son aminoácidos más hidrófobos y escenciales, por eso es necesario incluirlo en la dieta.

LA VENTANA ANABÓLICA

 La idea de "ventana anabólica" es el período de tiempo tras la finalización del ejercicio físico en el que nuestro organismo se encuentra más «receptivo» para asimilar los nutrientes necesarios para recuperarse del esfuerzo.
Con esto se pretende:
las adaptaciones musculares producidas mediante el ejercicio
y facilitar la reparación del tejido dañado.

El periodo post-ejercicio es considerado como el momento crítico en la alimentación de un deportista,
Teóricamente, consumir la proporción adecuada de nutrientes tras la sesión no solo va a favorecer la reconstrucción del tejido dañado y la restauración de las reservas energéticas gastadas, sino que va a permitir al organismo entrar en un estado de supercompensación que mejorará la composición corporal, sobre todo con el incremento de la masa muscular, y el rendimiento físico.

En este sentido, se ha hecho referencia a la “ventana anabólica de la oportunidad”, donde existiría un tiempo limitado después del entrenamiento para optimizar las adaptaciones musculares producidas con el ejercicio.
Sin embargo, que el consumo inmediatamente después del ejercicio sea esencial para un incremento de la hipertrofia muscular y, por tanto, la existencia de una “ventana anabólica de la oportunidad” parece estar lejos de la realidad.

Por ello nos plantearíamos: el consumo antes del ejercicio, ¿influirá? 
Es común en aquellos deportistas cuyo objetivo es el incremento de la masa y/o fuerza muscular realizar una comida 1-2 horas antes del entrenamiento con el fin de mejorar el rendimiento.
Dependiendo de la cantidad y la composición, dicha comida podría hacer las veces tanto de comida pre- como post-ejercicio, ya que el periodo para su digestión/absorción puede persistir hasta después de finalizar la sesión.
Por tanto, la ingesta de proteínas inmediatamente después del ejercicio con el objetivo de atenuar la fase catabólica podría resultar redundante, siendo probablemente suficiente con una comida rica en proteínas 1-2 horas después de la sesión para favorecer la recuperación y la fase anabólica.
Por tanto, y en base a la evidencia científica disponible, parece descartarse la existencia de una ventana anabólica que precise consumir hidratos de carbono y proteínas inmediatamente después de la realización de ejercicio físico a fin de optimizar al máximo los beneficios del entrenamiento. Bastaría con una buena comida abundante en macronutrientes incluso un par de horas después de entrenamiento.